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シャッキシャキッ!ひんやり爽やか~うちの冷や汁~ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • きゅうり

    1本

  • 豆腐

    1/2丁

  • 長ネギ

    5cm

  • 大葉

    5枚

  • ごま

    大さじ1

  • 味噌

    大さじ2 1/2

  • A 顆粒和風だし

    小さじ1

  • A 水

    150cc

  • ひとつまみ

  • 3~4個

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
シャッキシャキッ!ひんやり爽やか~うちの冷や汁~

うちの冷や汁は野菜と豆腐だけですが、きゅうりのシャキシャキ感と薬味の旨み&香りが食欲をそそります。夏の暑い季節に冷や汁でクールダウン!
火も使いません。

作り方

  • 1

    顆粒和風だしは少量のお湯(分量外)で溶かし、Aは混ぜ合わせておく。時間があれば冷やしておく。

  • 2

    きゅうりは輪切りにし塩もみをし水気を絞る。長ネギはみじん切りにし、大葉は千切りにしサッと水にさらし水気を切る。ごまは粗めにする。

  • 3

    味噌・Aをよく混ぜ合わせ2を入れ、豆腐を手で一口大に崩しながら入れ混ぜ合わせる。

  • 4

    器に盛り氷を浮かべる。

きっかけ

魚を入れる冷や汁も美味しいけれど、もっと簡単に満足感のある冷や汁を作りたくて、母に教えてもらった冷や汁をアレンジしました。

おいしくなるコツ

少し味噌を足して濃いめにし、ご飯にかけてもおいしいです。長ネギは青い部分でも十分味が出ます。汁のベースを冷蔵庫で冷やして、きゅうり・豆腐を後で入れにしてもOKです。

レシピID: 1450015328

公開日:2016.07.16

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つくったよレポート 8件(8人)

  • 2020.09.01

    キュウリシャキシャキ!冷たくておいしかったです〜。オクラもInしました(^^)

    オクラを入れてのアレンジもいいですね!ありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2020.08.12

    赤味噌で作ったのでレシピより水多めで作りました。
    冷たくて食べやすくてヘルシーで美味しかったです!

    赤味噌も美味しそうですね。
    私も作ってみます!
    ありがとうございます!

    お返事を見る

  • 2020.08.06

    ありがとうございます。

    とっても美味しそうですね!
    コメントありがとうございます(^o^)

    お返事を見る

  • 2020.07.26

    冷や汁、初めて作りましたが、とっても美味しかったです~(^^♪ 暑い季節にぴったりですね(^o^) また作ります~(^▽^)/

    ありがとうございます。これからの暑い夏におすすめです!

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

しぎはら ちづ
しぎはら ちづ 2017.08.02 21:51

楽天レシピ様

とっても嬉しいご連絡ありがとうございます!
これからもたくさんの美味しいレシピを投稿できるよう
頑張ります!

楽天レシピ
楽天レシピ 2017.07.31 11:56

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

8月4日(金)のPickupレシピコーナーに、しぎはら ちづさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
シャッキシャキッ!ひんやり爽やか~うちの冷や汁~
料理用途
普段の料理

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