シャッキシャキッ!ひんやり爽やか~うちの冷や汁~ レシピ・作り方

シャッキシャキッ!ひんやり爽やか~うちの冷や汁~
  • 5分以内
しぎはら ちづ
しぎはら ちづ
うちの冷や汁は野菜と豆腐だけですが、きゅうりのシャキシャキ感と薬味の旨み&香りが食欲をそそります。夏の暑い季節に冷や汁でクールダウン!
火も使いません。

材料(2人分)

  • きゅうり 1本
  • 豆腐 1/2丁
  • 長ネギ 5cm
  • 大葉 5枚
  • ごま 大さじ1
  • 味噌 大さじ2 1/2
  • A 顆粒和風だし 小さじ1
  • A 水 150cc
  • ひとつまみ
  • 3~4個

作り方

  1. 1 顆粒和風だしは少量のお湯(分量外)で溶かし、Aは混ぜ合わせておく。時間があれば冷やしておく。
  2. 2 きゅうりは輪切りにし塩もみをし水気を絞る。長ネギはみじん切りにし、大葉は千切りにしサッと水にさらし水気を切る。ごまは粗めにする。
  3. 3 味噌・Aをよく混ぜ合わせ2を入れ、豆腐を手で一口大に崩しながら入れ混ぜ合わせる。
  4. 4 器に盛り氷を浮かべる。

きっかけ

魚を入れる冷や汁も美味しいけれど、もっと簡単に満足感のある冷や汁を作りたくて、母に教えてもらった冷や汁をアレンジしました。

おいしくなるコツ

少し味噌を足して濃いめにし、ご飯にかけてもおいしいです。長ネギは青い部分でも十分味が出ます。汁のベースを冷蔵庫で冷やして、きゅうり・豆腐を後で入れにしてもOKです。

  • レシピID:1450015328
  • 公開日:2016/07/16

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カテゴリ
冷汁きゅうり野菜スープその他の味噌汁冷製スープ
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冷たいスープ 和風 きゅうり
料理名
シャッキシャキッ!ひんやり爽やか~うちの冷や汁~
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つくったよレポート(8件)

  • リュウソウママ
    リュウソウママ
    2020/09/01 16:40
    シャッキシャキッ!ひんやり爽やか~うちの冷や汁~
    キュウリシャキシャキ!冷たくておいしかったです〜。オクラもInしました(^^)
  • ha___na
    ha___na
    2020/08/12 19:08
    シャッキシャキッ!ひんやり爽やか~うちの冷や汁~
    赤味噌で作ったのでレシピより水多めで作りました。
    冷たくて食べやすくてヘルシーで美味しかったです!
  • yu.38
    yu.38
    2020/08/06 20:11
    シャッキシャキッ!ひんやり爽やか~うちの冷や汁~
    ありがとうございます。
  • はなはな桜
    はなはな桜
    2020/07/26 03:18
    シャッキシャキッ!ひんやり爽やか~うちの冷や汁~
    冷や汁、初めて作りましたが、とっても美味しかったです~(^^♪ 暑い季節にぴったりですね(^o^) また作ります~(^▽^)/

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 2 件)
  • しぎはら ちづ
    しぎはら ちづ
    2017.08.02 21:51

    楽天レシピ様

    とっても嬉しいご連絡ありがとうございます!
    これからもたくさんの美味しいレシピを投稿できるよう
    頑張ります!

  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2017.07.31 11:56

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    8月4日(金)のPickupレシピコーナーに、しぎはら ちづさんと
    コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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