シャッキシャキッ!ひんやり爽やか~うちの冷や汁~ レシピ・作り方

シャッキシャキッ!ひんやり爽やか~うちの冷や汁~
  • 5分以内
しぎはら ちづ
しぎはら ちづ
うちの冷や汁は野菜と豆腐だけですが、きゅうりのシャキシャキ感と薬味の旨み&香りが食欲をそそります。夏の暑い季節に冷や汁でクールダウン!
火も使いません。

材料(2人分)

  • きゅうり 1本
  • 豆腐 1/2丁
  • 長ネギ 5cm
  • 大葉 5枚
  • ごま 大さじ1
  • 味噌 大さじ2 1/2
  • A 顆粒和風だし 小さじ1
  • A 水 150cc
  • ひとつまみ
  • 3~4個

作り方

  1. 1 顆粒和風だしは少量のお湯(分量外)で溶かし、Aは混ぜ合わせておく。時間があれば冷やしておく。
  2. 2 きゅうりは輪切りにし塩もみをし水気を絞る。長ネギはみじん切りにし、大葉は千切りにしサッと水にさらし水気を切る。ごまは粗めにする。
  3. 3 味噌・Aをよく混ぜ合わせ2を入れ、豆腐を手で一口大に崩しながら入れ混ぜ合わせる。
  4. 4 器に盛り氷を浮かべる。

きっかけ

魚を入れる冷や汁も美味しいけれど、もっと簡単に満足感のある冷や汁を作りたくて、母に教えてもらった冷や汁をアレンジしました。

おいしくなるコツ

少し味噌を足して濃いめにし、ご飯にかけてもおいしいです。長ネギは青い部分でも十分味が出ます。汁のベースを冷蔵庫で冷やして、きゅうり・豆腐を後で入れにしてもOKです。

  • レシピID:1450015328
  • 公開日:2016/07/16
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カテゴリ
冷汁きゅうり野菜スープその他の味噌汁冷製スープ
関連キーワード
冷たいスープ 和風 きゅうり
料理名
シャッキシャキッ!ひんやり爽やか~うちの冷や汁~
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つくったよレポート(16件)

  • ちとラブ
    ちとラブ
    2023/07/12 19:07
    シャッキシャキッ!ひんやり爽やか~うちの冷や汁~
    屋台で食べた冷や汁が美味しくて!!つくってみました!!豆腐がなかったけど、代わりに素麺にかけて食べました。美味しかったです。
  • ++めい++
    ++めい++
    2022/08/17 04:10
    シャッキシャキッ!ひんやり爽やか~うちの冷や汁~
    美味しく頂きました。
    ごちそうさまでした。
  • マリあ
    マリあ
    2022/08/02 19:09
    シャッキシャキッ!ひんやり爽やか~うちの冷や汁~
    初めて作りましたが大葉が効いていてさっぱりして美味しかったです。暑い夏にはぴったりです。
  • めぐっチ
    めぐっチ
    2022/07/05 12:34
    シャッキシャキッ!ひんやり爽やか~うちの冷や汁~
    豆腐を潰し過ぎたみたいですが初めて食べて美味しかったです!有難う御座いました~(◕ᴗ◕✿)

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 2 件)
  • しぎはら ちづ
    しぎはら ちづ
    2017.08.02 21:51

    楽天レシピ様

    とっても嬉しいご連絡ありがとうございます!
    これからもたくさんの美味しいレシピを投稿できるよう
    頑張ります!

  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2017.07.31 11:56

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    8月4日(金)のPickupレシピコーナーに、しぎはら ちづさんと
    コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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