小さなペッパーローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉を冷蔵庫から出し、塩・胡椒をふって常温（室温）にもどしておく。

   

2. 2 黒胡椒の粒は、フードプロセッサーか、すりこ木で粗く刻む。

   

3. 3 焼く直前に、塩と黒胡椒を混ぜて広げ、作り方1の肉のまわりにしっかりと押し付ける。

   

4. 4 肉が入る小さめのフライパンにオリーブ油を熱する。中火で肉を焼く。
   （目安：表、裏面ともに3分ずつ。側面1分弱ずつ）

   

5. 5 アルミホイルに肉を乗せて包む。
   さらにふきん（タオル）で包み、保温袋の中に入れる。
   保温袋：冷凍品を買った時に包んでもらった銀色の保冷バックを利用

   

6. 6 （余熱で調理）
   15分間保温袋の中に入れて置く。
   保温袋が無い時、タオル・新聞でくるみ、ビニールで覆うとよいです。

   

7. 7 取り出して、なるべく薄く削ぐように切り、盛り付ける。
   15分経った後でも　十分温かいままで食べれます。

   

8. 8 塩・胡椒が強いのでたれは特に必要ありませんが、お好みで粒マスタードやニンニク醤油を少量つけると美味しいです。
   にんにく醤油
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