牛乳を使うカルボナーラ(豚バラ肉使用) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●下処理
   ・ニンニク:みじん切り
   ・玉ねぎ:みじん切り
   ・豚肉:一口大に切っておく

   

2. 2 フライパンに油を敷き、豚肉に塩を少々振り、表面の色が変わるまで炒める。
   その後1度皿に上げて、フライパンに残った油を拭き取る。

   

3. 3 ゆで汁を沸騰させ、沸騰したらパスタを投入し、
   ゆで時間ｰ1分だけ茹でる。(今回は６分)

   

4. 4 フライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れ、
   常温の状態から、弱火でニンニクの色が変わる直前まで温める。

   

5. 5 次に、玉ねぎを入れ、色が透明かかるまで炒める。

   

6. 6 バター、牛乳、チーズ 、顆粒コンソメ、炒めた豚肉を入れ、
   牛乳が沸々となる直前まで温める。(チーズが溶けているのを確認しておく。)

   

7. 7 ゆで上がったパスタを、フライパンに入れ、少し暖めながらソースとパスタを絡める。
   その後火を止め、溶いた卵を入れ、フライパン内で均一に混ぜる。

   

8. 8 仕上げに、皿に盛り付けて、ブラックペッパーをお好みでかけて完成。