冬だけ～ちぢみホウレン草の胡麻和え レシピ・作り方
材料（２人分）
- ●ちぢみホウレン草（1袋） ４菜
- 塩 （茹で用） 1/3
- <調味料>
- すり白胡麻 大さじ２
- 黒胡麻 大さじ１
- 塩 ふたつまみ
- 白だし（10倍濃縮だし） 小さじ0.5
- 醤油 小さじ1.5
- 砂糖 大さじ１
作り方
-
1
●出回る期間が短いちぢみホウレン草。価格は少々高いですが、是非お試しください。
-
2
広口の鍋にたっぷりの湯を沸かし、入りきらないので一度に1-2菜ずつ茹でる。堅く赤い茎の方を下にして入れる。
-
3
茹で時間は、普通のホウレン草より長くとる。1分15秒位。
ザルにとり、流水下でサッと粗熱をとり固く絞る。（冷やし過ぎないように）
-
4
大きなボールにすり白胡麻、黒胡麻、塩、醤油、白だし、砂糖をいれる。（混ぜなくてもOK)
-
5
水気を絞ったホウレン草は、束ねて2㎝位に切る。作り方4のボールに入れて よく混ぜながら和える。
盛り付ける。
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