【独居自炊】うるめいわしの手開き醤油こうじ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 手でイワシの頭をもいで、内臓を取り出し、さっと水洗いする。

   

2. 2 親指を背骨に沿ってスライドさせながら、背骨を取り外す。残った小骨は包丁やピンセットを使って取り除く。

   

3. 3 頭側からしっぽ側に向かって皮を剥ぐ。残りのいわしも同様に、手開きで切り身にする。

   

4. 4 身を食べやすい大きさに切り、おろし生姜と醤油こうじで和え、冷蔵庫で30分～落ち着かせて完成。