★根菜ハンバーグ レシピ・作り方
材料（2~3人分）
作り方
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1
薩摩芋とレンコンは、皮を剥いて、それぞれ別に湯がいて柔らかくしておく。
湯切りをしっかりし、冷ます。
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2
レンコンは粗いみじんぎりにする。人参はすりおろす。薩摩芋は、スプーンの背で粗く潰すか（マッシュ）、包丁でみじん切りにする。
ボールにひき肉、レンコン、薩摩芋、人参を入れる。
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3
塩、胡椒を加える。生姜をすりおろして絞った生姜汁を加えて混ぜる。
粘りが少しでるまで、スプーンで混ぜる。
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4
フライパンにサラダ油を熱し、成形したタネを焼く。
（大きさや形はお好みで）
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5
両面焦げ目が軽くついて、火が通ったら醤油、さけ、みりんを混ぜてフライパンの脇からジャッと入れる。温まってとろみのついてきたこのタレをハンバーグにからめる。
盛り付ける。
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