牛赤身で作るあっさりカレーレシピ・作り方

Name: 牛赤身で作るあっさりカレー
Total time: 1 h
Yield: ３
Ingredients: 牛こま切れ肉、薄切り肉（赤身） 200ｇ; オリーブ油 小さじ２; 酒 大さじ1.5; 玉葱 ２個; 人参 1/2本; じゃがいも 小3個; プチトマト ６個; ゆで卵 ２～３個; ローリエ 1枚; 水 700ｃｃ; バター 大さじ１; 市販カレールー固形 90ｇ; ソース 大さじ１; ケチャップ 大さじ１; ご飯 ２合

約1時間
500円前後

ビッグさん

カレーは好きだけれどもたれて重いし…という方にピッタリの野菜たっぷりカレー。トマトが口で弾けて　旨っ！

みんながつくった数 2 件

材料（３人分）

牛こま切れ肉、薄切り肉（赤身） 200ｇ
オリーブ油小さじ２
酒大さじ1.5
玉葱２個
人参 1/2本
じゃがいも小3個
プチトマト６個
ゆで卵２～３個
ローリエ 1枚
水 700ｃｃ
バター大さじ１
市販カレールー固形 90ｇ
ソース大さじ１
ケチャップ大さじ１
ご飯２合

作り方

1 肉はフードプロセッサーで大き目のミンチにする。
赤身だけ使って下さい。（脂身をカットしてさっぱりと）
2 フライパンにオリーブ油を熱し、肉を炒め酒をふる。肉に火が通ったら、フライパンを傾けて流れ出る肉汁、油をキッチンペーパーで吸い取る。
3 人参と玉葱は、一緒にフードプロセッサーにいれマルチカッターでみじん切りにする。（粗いすりおろし状態）
4 鍋にバターを熱し、人参、玉葱を炒める。玉葱があめ色になってきたら、肉とローリエを加えて炒める。
5 水と皮をむいたじゃがいもを加えて蓋をして煮る。（２０分）途中、灰汁をとる。
カレールーを入れて、弱火に落とし、ソースとケチャップを加え、蓋をせず水分を飛ばしながらコトコト煮る。
6 プチトマトは、楊枝で穴をあけ熱湯に７~８秒つけて湯向きする。
7 カレー皿にご飯を盛り、カレーをかける。ゆで卵とトマトを飾る。