しらすの熱々ジャジャッとサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 わかめは3cmくらいに刻んでから、水にさらし塩を抜く。
   玉葱、人参は千切りにして水にさらす。
   玉葱、人参、わかめ共に10分位さらしてからざるにあげ、水をきる。

   

2. 2 湯沸かしポットでお湯を５００ｃｃ位作って、ざるに入れたしらすの上からかける。（臭みをとる）

   

3. 3 熱湯をかけたら、すぐ流水をかけて冷やしざるにあげておく。
   キッチンペーパーで十分に水気を吸い取る。

   

4. 4 盛り皿にレタスを敷き、よく水気を切った玉葱と人参を並べる。
   しらすとわかめもしっかり水気をきる。中央にしらす、周りにわかめをおく。

   

5. 5 ポン酢を全体にまわしかける。
   すり胡麻を中央に撒き、皿にラップして食べるまで冷蔵庫に入れて置く。

   

6. 6 食べる直前に油をかける。小鍋にごま油を入れて　弱火で熱する。
   熱々になり白い煙が少しでも出たらすぐ火を消して、しらすの上から油を回しかける。（ジャジャッと音がする）