電気圧力鍋で◎香味味噌の炙りチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ばら肉ブロックは2本を準備しました。
   たこ糸で巻いてチャーシューを2つ作ります。
   
   生姜は棒で叩いて潰し、半分に切る。

   

2. 2 豚ばら肉の脂身を外側に向け、
   のの字の状態にギュッギュッと
   巻き込んでいきます。
   たこ糸で窮屈な感じに
   しっかりとグルグル巻きにします。

   

3. 3 電気圧力鍋の内釜に巻いた豚ばら肉、
   柚子と白ネギの青い部分、生姜、刻みニンニクを入れて、混ぜた◆印を加えます。

   

4. 4 電気圧力鍋の蓋をして『お好み60分』をセットして加圧をスタートします。

   

5. 5 終了ブザーが鳴り、取り消しボタンを押す。
   あら熱がとれましたら、
   一晩そのまま冷蔵庫保管します。
   味染みが増していきます。
   浮き上がった脂は、
   集めて天然ラードで利用できます。

   

6. 6 冷えたチャーシューが切りやすいです。
   スライスしていきます。

   

7. 7 トーチバーナーで裏表を香ばしく炙ります。

   

8. 8 白ネギを白髪ネギにします。
   かいわれ大根と共に添えて。
   糸唐辛子を飾ります。
   電気圧力鍋で作る
   香ばしい香味味噌チャーシューの完成です。

   

9. 9 [レシピ紹介]─────
   電気圧力鍋で◎
   鮭ベーコンの手作りクリーミーシチュー
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10. 10 電気圧力鍋で◎柔らかビーフシチュー
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11. 11 電気圧力鍋で◎
    鶏とうずらのスタミナ煮
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12. 12 電気圧力鍋で◎
    骨まで食べれるサンマのニンニク煮
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13. 13 電気圧力鍋で◎お餅の入った茶碗蒸し
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14. 14 食後にデザートを★
    ブドウ&カルピス牛乳のまんまるジェリー
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