あっさり塩チャーシューラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【トッピング】チンゲン菜添えを作ります。
   チンゲン菜のお尻のところに包丁で切り込みを入れておきます。

   

2. 2 鍋に◆を沸かし、火の通りの遅い
   チンゲン菜の芯から先に1～2分茹でます。

   

3. 3 葉の部分を浸けて1分程度茹でます。
   (茹で汁はこの後スープに使用します)

   

4. 4 チンゲン菜をトレーなどへ置き、
   あら熱を取ります。

   

5. 5 チンゲン菜のあら熱が取れたら
   切り込みから手で割いておきます。

   

6. 6 中華麺をたっぷりのお湯で1～2分さっと茹でて
   ザルにあけて水気を切っておきます。

   

7. 7 【スープ】を作ります。
   手順3の茹で汁が450㏄とれました。
   鍋にその茹で汁と干し椎茸の戻し汁、
   鶏ガラスープの粉末、コショウを加えて沸かします。

   

8. 8 ラーメン鉢に中華麺、チャーシュー、
   チンゲン菜を盛り付けます。

   

9. 9 スープを注ぎ、エビ油を回しかけたら
   あっさり塩チャーシューラーメンの完成です。
   あっさり塩味にこってりチャーシュー♪
   チャーシューも手作りです、
   よかったらレシピどうぞ★

   

10. 10 [レシピ紹介]─────
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