定食屋さんのブリの照り焼き★フライパンで簡単♪ レシピ・作り方
材料（2人分）
- ブリの切り身 2枚
- 水 ブリが浸る程度(200mlくらい)
- 塩 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ1
- ★砂糖 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- ★酒 大さじ2
- ★醤油 大さじ2
作り方
- 1 ★の材料をボールに合わせておく。
-
2
小さめのフライパンにブリを入れ、ブリが浸る程度の水を入れ、塩を加える。弱火で熱し、
水が白濁して小さな水泡が出てきたら日を止め、蓋をして5分放置する。 - 3 ブリをザルにあけて水気を切る。フライパンをさっと洗ったらサラダ油をひき、ブリを並べて弱火で加熱する。2分程度して焼き色がついたら、ひっくり返して裏面も同様に焼く。
-
4
両面に焼き色がついたら、★を加えて中火にする。時々フライパンを大きく回してタレを全体に行き渡らせます。
照りが出て、タレにとろみがついたら完成♪
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