作り方
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- 1
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- なすのヘタを取り、縦に8等分したら油とニンニクで炒め、皿へうつす
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- 2
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- 豚ミンチを炒め、脂が出てくればキッチンペーパーで取る
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- 3
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- しっかりと炒めたら、豆板醤、濃口醤油、砂糖、甜麺醤、生姜、ウェイパー、水を入れて沸騰させる
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- 4
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- なすを戻し、蓋をして煮、なすに味を染みさせる
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- 5
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- 盛り付けてねぎを散らせば完成
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- 6
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- 麻婆茄子丼にしても美味しかったです
おいしくなるコツ
生姜はたっぷり入れたほうが美味しくなります。
きっかけ
主人が大好きな麻婆豆腐の材料で麻婆茄子を作りました。
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