あら炊き レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鯛のあら 2尾分
- ＊水 360cc
- ＊酒 90cc
- ＊醤油、みりん 各80cc
- ＊砂糖 大さじ1
- 生姜スライス 1かけ分
作り方
- 1 鯛のあらは熱湯をかけ、霜降りし、血合いや鱗を取り除き、水気を拭き取ります。
- 2 鍋に＊と生姜を入れ、火にかけ、沸いたら鯛のあらを入れます。灰汁を取り除き、落し蓋をします。
- 3 中火で20分程煮て、出来上がり。
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- 料理名
- 煮魚
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