#1４ナスとひき肉の中華炊き込みご飯 (茄子焖饭) レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
源原の部屋
日本の炊き込みご飯より、少し濃いめの味付けなので、食べた時の満足感があります。たまり醤油を加える理由は、主に色付けなので、ない場合は省いても構いません。
材料（4人分）
- にんにく ２つ（１０g）
- しょうが ３片（５g）
- 万能ネギ ２本
- 豚ひき肉 ３００g
- ナス（ここでは、細長い中華ナスを使用） １本（２００g）
- ピーナッツオイル 大さじ１
- 醤油（生抽） 大さじ２
- たまり醤油（老抽） 大さじ１
- 酒（料酒） 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 米 ２合
- 水 米２合を炊く分量
作り方
-
1
にんにくと万能ネギをみじん切りにして、しょうがを千切りにする。そして、ピーナッツオイルを引いたフランパンを中火にかけ、にんにく、万能ネギ、しょうがを炒める。
-
2
にんにく、万能ネギ、しょうがの香りがたってきたら、豚ひき肉を加えて炒める。炒めている間に、ナスを一口大より少し大きめの薄切りになるように切っておく。
-
3
豚ひき肉に火が通ったら、ナスを加えて、炒め合わせる。
-
4
醤油、たまり醤油、酒、砂糖を加え、混ぜる。
-
5
研いだお米と水を炊飯器に入れ、その上に「作り方４」の具材をのせて、早炊きモードでご飯を炊く。
-
6
ご飯が炊けたら、よくかき混ぜて、完成！
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源原の部屋
私たちは、中国人と日本人のカップルです。私は料理好きの日本人で、これまで多くのレシピ本を通して、中華料理・デザートの作り方や種類を学んできました。それでも、彼女が作る中華料理・デザートは、私が以前知らなかったものが多く、そしてどれもとても美味しいです！そんな中国人が日頃食べている美味しい料理を、多くの日本人と共有できたらいいなと思っています。
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