#5「麻辣小龙虾」（ザリガニの麻辣炒め）レシピ・作り方

Name: #5「麻辣小龙虾」（ザリガニの麻辣炒め）
Total time: 30 min
Yield: ４
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 麻辣火锅底料（麻辣火鍋のペースト） １００g; しょうが ３片; 万能ネギ １本; にんにく ３つ; ザリガニ 800g; 腐竹（乾燥ゆば） 40g; 宽粉（幅の広いモチモチの春雨） 80g; 小さいじゃがいも（輪切り） ２個; 大根（いちょう切り） １００g; 青梗菜（チンゲンサイ） １５０g; しめじ １００g; 香菜（トッピング用） 少々

約30分
2,000円前後

源原の部屋

火鍋は日本でもブームになりましたが、麻辣小龙虾（ザリガニの麻辣炒め）を食べたことがない人は多いのではないでしょうか。火鍋好きの人はこの料理も好きでしょう！

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材料（４人分）

麻辣火锅底料（麻辣火鍋のペースト）１００g
しょうが３片
万能ネギ１本
にんにく３つ
ザリガニ 800g
腐竹（乾燥ゆば） 40g
宽粉（幅の広いモチモチの春雨） 80g
小さいじゃがいも（輪切り）２個
大根（いちょう切り）１００g
青梗菜（チンゲンサイ）１５０g
しめじ１００g
香菜（トッピング用）少々

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作り方

1 ニンニクは皮をむき、軽く潰す。万能ネギは数センチの長さに切る。それらを、麻辣火锅底料（麻辣火鍋のペースト）としょうがと一緒に鍋に入れ、中火にかける。
2 麻辣火锅底料（麻辣火鍋のペースト）と香味野菜の香りがたってきたら、ザリガニを加え、よくかき混ぜながらおよそ15分炒める。（この工程中に、「作り方３」の工程も同時進行する。）
3 宽粉（幅の広いモチモチの春雨）、じゃがいも、腐竹（乾燥ゆば）、大根、玉ねぎ、しめじ、チンゲンサイを順に鍋に入れ、茹でる。しめじと青梗菜は、食べやすい大きさにしてから鍋に入れる。
4 「作り方３」で茹でた食材を「作り方２」の鍋に入れ、よくかき混ぜる。
5 「作り方４」の鍋の中身をお皿に盛り、香菜をトッピングしたら完成！