ルーなしで作る、鶏胸肉とほうれん草のシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉は一口大に切って塩こしょうを揉みこむ。
   Aの薄力粉をまぶす。

   

2. 2 じゃがいもとにんじんは大きめの乱切りにする。

   

3. 3 鍋にサラダ油を熱し、中火で鶏胸肉を炒める。
   薄力粉がくっついてきたら、酒を加えてこそげる。

   

4. 4 肉の表面だけ火が通って白っぽくなったら、にんじんとじゃがいもを順に加える。
   鍋底にこびりついた薄力粉を焦がさないよう、火加減に注意しながらお玉でこそげる。

   

5. 5 野菜に大体油が回ったら、水とコンソメと塩を加える。
   水で鍋底を洗うようにこそげ、ひっかかりがなくなったら蓋をして強火にする。
   沸騰したら弱火にして15分煮る。

   

6. 6 15分煮たら火を止め、5時間から一晩寝かせる。
   ほうれん草をさっとゆでて水気をよく絞り、3cm程度に切る。

   

7. 7 ホワイトソースを作る。
   耐熱ボウルに薄力粉とマーガリンを入れ、700Wで1分半レンジにかける。
   泡立て器でよく混ぜる。

   

8. 8 低脂肪乳をレンジにかけ、ぬるくしてから少しずつ加えて伸ばす。

   

9. 9 低脂肪乳を全て加えたらレンジにかける。
   700Wで4分かけたら一旦取り出して混ぜ、もう4～5分かける。

   

10. 10 とろみがついたら、なめてみておいしいと感じるまで塩こしょうを加える。

    

11. 11 寝かせた鍋を火にかけ、沸騰したらホワイトソースを加える。

    

12. 12 10分程度弱めの中火で煮込み、塩こしょうで味を調える。
    ほうれん草を加え、温まったら完成。