赤ワインたっぷり使ってビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉を大きめにカットし塩を振ってオリーブオイルで焼く。

   

2. 2 転がしながら全面焼き色がつくまで。

   

3. 3 鍋に肉を移してかぶるくらいの水(今回は400ml)と赤ワインを入れる。

   

4. 4 沸騰したらアクをとって落とし蓋をして弱火で2時間。
   途中で水が減ってきたら足す。

   

5. 5 じゃがいもを大きめに切り水にさらす。

   

6. 6 じゃがいもとローリエを入れて弱火のまま２０分。
   
   じゃがいもに爪楊枝を刺してスッと入るまで。

   

7. 7 火を止めてローリエを取り出し、ルーを入れ溶かす。
   再び火をかけとろっとしたら完成。

   

8. 8 今回使ったルーはこちら。