さつま芋のツル入り ベジカレーライス♪ レシピ・作り方
材料（６人分）
- さつま芋のツル（自家栽培） 155g
- 大豆ミート（バラ肉風） 50g
- 玉ねぎ 中1個
- 人参 中1本
- ニンニク １片
- 生姜 小さじ２
- 出汁を取った後の昆布 10cm角1枚
- 水 6カップ
- SBゴールデンカレー 輸出用 140g
- 醤油 大さじ１～２
- 雑穀入り米 4合
- 米用水 ４．８カップ
作り方
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1
ご飯を炊きます。さつま芋のツルを硬めに茹でます。茹でたら1cmに切ります。大豆ミートを80度のお湯で10分戻し、戻れば水気を絞ります。玉ねぎはイチョウ切り、人参は乱切りにします。
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2
昆布は1㎝の角切りにします。ニンニク・生姜をみじん切りにし、鍋に水1カップとともに入れて煮立たせます。香りが立ってきたらOKです。
-
3
２に昆布・玉ねぎ・人参を入れ、残りの水を加えて中火にします。柔らかくなってくればOKです。
-
4
ツル・大豆ミートを加えます。全体が柔らかくなればるうを入れて溶かします。仕上げに醤油を回し入れて一煮立ちさせます。熱々のご飯を器に盛り、カレーをかけます。
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mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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