壬生菜（ミブナ）のお漬物 レシピ・作り方
材料（数人分）
- 壬生菜 １kg
- 天然塩（下漬） 大さじ１．５
- ★だし昆布 ５cmｘ５cm
- ★鷹の爪 １本
- ★塩 小さじ１
作り方
-
1
壬生菜は株元を切り落とし、良く洗う（水菜より若干太めで刃先はギザギザではなく丸いです。食感は水菜より柔らかめ）
- 2 洗った壬生菜を４cm長さに切り、ボウルなどに下漬用の塩と共に入れる
- 3 全体をギュギュっとも見ながら混ぜあわせ、１５分程、置く
- 4 ③をザルに揚げサッと水洗いし、水気を軽く絞り、蓋のある容器に★印の材料と一緒に入れ混ぜ合わせる
- 5 途中、蓋をしたまま、振り混ぜながら１時間くらい置けば漬かります
-
6
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2013.09.07 16:14
こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
みぶなのおつけもの、気になります！
実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員の沼田と申します。
今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。
漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。
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応募料金無料、お一人様何点でも応募可能です。
「T-1グランプリ」で検索していただいても、HPをご覧いただけます。
ご検討の程宜しくお願い致します。
