スパイシーなフィッシュカレー☆鰤（ブリ）カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鰤は予め塩をあて暫く置きでた水気をペーパーなどで拭き取り、臭みを抜く
2. 2 生姜、にんにく、玉ねぎはみじん切り、舞茸は石づきを取り小ふさに分けておく
3. 3 フライパンに鰤を入れ、蓋をして中火の弱で、鰤がしっかりと火が入り身が固まるまで２～３分焼き、裏返し酒を振り、更に蓋をして鰤に火が入るまで焼き、取り出しておく
4. 4 鍋にサラダ油、にんにく、生姜を入れ火にかけ、香りがたったら、玉ねぎを加え、玉ねぎがホンノリ茶色に色づくまで炒める
5. 5 舞茸を加え、炒めあわせ全体に油が馴染んだら、一旦火を止め、カレー粉、お好みのスパイス、小麦粉を加える
6. 6 弱火で⑤を暫く炒め、カレー粉の香りが経てば、トマト缶を少しずつダマにならないように、混ぜながら加えていく（火を止めたり、つけたりした方が良いです）
7. 7 全体が混ぜ合わさったら、水、ドライフルーツ、調味料を加えさらに、弱火でかき混ぜながら沸騰させ、沸騰後５分程煮る（使用したドライフルーツはレーズン、いちじく、アプリコットです）
8. 8 塩で味を整え火を止める。鰤とともに、お皿に盛り付け、ご飯を添える
9. 9 このお料理を含む今夜の献立はhttp://ameblo.jp/suika385/、レシピブログはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummerに掲載中