青のチュミチュミペダス（辛イカ炒め）レシピ・作り方

Name: 青のチュミチュミペダス（辛イカ炒め）
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: スルメイカ １杯; 玉ねぎ １／２コ; ※冷凍ブロッコリー（フサフサの部分） １００ｇ; ※手作りかぼす胡椒 小さじ１; ※パクチーオイル 大さじ１; ナンプラー 小さじ１; コリアンダー ４粒; 唐辛子（あれば青） １本; ニンニク １かけ; 生姜 １かけ; レモンバーム ２枚; パクチー、セリ、三つ葉などお好みのハーブ 適宜; クミンなどお好みのスパイス 適宜; お好きなナッツ 適宜

約15分
300円前後

すいかサマ

先日テレビで見た、チュミチュミペダス。名前が可愛いので、イメージだけで作ってみました。（作り方や材料レシピなどは紹介されてませんでした）オリジナル青バージョン

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材料（２人分）

スルメイカ１杯
玉ねぎ１／２コ
※冷凍ブロッコリー（フサフサの部分）１００ｇ
※手作りかぼす胡椒小さじ１
※パクチーオイル大さじ１
ナンプラー小さじ１
コリアンダー４粒
唐辛子（あれば青）１本
ニンニク１かけ
生姜１かけ
レモンバーム２枚
パクチー、セリ、三つ葉などお好みのハーブ適宜
クミンなどお好みのスパイス適宜
お好きなナッツ適宜

作り方

1 パクチーオイル：レシピID：1760004363
かぼす胡椒：レシピID：1760003711
冷凍ブロッコリー：レシピID：1760005409
2 ニンニクと生姜はみじん切り。玉ねぎは粗みじんに切る。スルメイカは１．５cm幅にカットする。ブロッコリーは茶こしなどに入れ、水洗いし水気を切っておく。コリアンダーは潰しておく
3 中華鍋に、パクチーオイル、輪切りにした唐辛子、コリアンダーかぼす胡椒入れ、火にかけ、生姜、ニンニクを加える。香りがたったら、中火にし玉ねぎも加え炒め合わせる
4 玉ねぎに透明感が出たら、スルメイカ、ブロッコリー、レモンバーム、ナンプラーを入れ、強火にして一気に炒める（約２分）
5 塩で味を整え、器に入れる。お好みのハーブやナッツをを添える。カレーの用にご飯にかけて食べてね
6 このお料理を含む今夜の献立はhttp://ameblo.jp/suika385/、レシピブログはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummerに掲載中
7 インドネシアでチュミチュミはイカを指す言葉、ペダスは辛いお料理のことだそうです。なんか可愛いよね。名前