こく旨☆酒粕ソースのポークソテー レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
すいかサマ
春から夏にかけて手に入る、熟成された茶色の酒粕をソースに、こっくりとした深い味のポークソテーです。当然、酒粕には麹がたっぷりと入ってますヨ
材料（２人分）
- 豚ロース（テキ・カツ用） ２枚
- 塩・胡椒 少々
- 踏み粕（奈良漬などに使う熟成された酒粕） 大さじ１・５
- 水 ５０ｃｃ
- 天然塩 小さじ1/3程度
作り方
- 1 豚肉は筋切りをし、軽く塩コショウをする
- 2 フライパンを熱し、フライパンが温まったら、豚肉を入れ中火の強で焼く、片面に程よい焦げ目が付いたら、裏返し裏面も焼く
- 3 豚肉に火が入ったら、豚肉を皿に取り出し、空いたフライパンに酒粕、水、塩を入れ、まぜ合わせ沸騰したら、皿の上の豚肉にかけて出来上がりです
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このお料理を含む今夜の献立はhttp://ameblo.jp/suika385/、レシピブログはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummerに掲載中
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写真の上が、普通の酒粕です。下の茶色い酒粕を使いました。白い酒粕でも風味が違うだけで作れます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- ポークソテー
すいかサマ
その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/
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