自家製千切り大根で 切り干し大根煮♪ レシピ・作り方
材料（６人分）
作り方
-
1
生の大根を千切りにしたところです。
-
2
1ヶ月ほど干し、カラカラに乾いたものです。生の状態の10分の1くらいになります。
- 3 千切り大根を水で戻し、戻れば水気を絞ります。戻し汁はとっておいて使います。人参はマッシャーで細かくし、ごぼうは笹がきに、シメジは石づきを取ってほぐします。
- 4 鍋に油を熱し、ごぼうを炒めます。人参・千切り大根も加えて炒めます。シメジを加え、戻し汁と水煮大豆も入れて煮立たせます。
- 5 煮立ったら弱火にし、フタをして煮ます。全体がしんなりしたら醤油を回し入れ、10分くらい煮ます。火を止めて味を含ませます。
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関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 切干大根煮
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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