おでん屋さんの牛筋鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は良く洗っておく。大根は皮を剥き、１cmの半月切り。じゃが芋は皮を剥き芽を取る
2. 2 鍋に①を入れ、被るくらいの水を入れ、約１５分加熱し、大根の下ゆでとゆで卵を作り、大根と卵を取り出しておく。　
   卵の殻を剥く。
3. 3 ②のお湯に牛筋を入れ、お湯が足りなければ、水を足し（被るくらいの水加減）牛筋も下ゆでする（時間は使用する、肉によって違ってきます）
4. 4 ③が冷めたら、牛筋を取出し、アクや脂を洗い流し、水けを取っておく。
5. 5 土鍋に、牛筋、ゆで卵、大根、じゃが芋と水６００ｃｃ（被る程度）と☆印の調味料を入れ、火にかけ、沸騰したら、火を止め蓋をして置き、下味をつける。
6. 6 ここからは、普通にお鍋です。

   

7. 7 白菜は洗って、ざく切り。ネギは５cm長さのぶつ切り
   エノキ、椎茸は石づきを外し、ごみを取る。豆腐は一口大。平てんは半分に切って、お皿に盛る。
8. 8 食卓で、先ほどの土鍋をカセットコンロにかけて、⑦の野菜や豆腐、平天等とだし汁を入れながら食べます。
9. 9 〆はうどんがおススメです☆