夏野菜たっぷり ベジカレーです♪ レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
mak789
ベジタリアンのためのカレーはまろやかなので、スパイスを加えました。とうもろこしはつくレポで一から茹でて使いました。ゴーヤは風邪予防効果があるのでお勧めです。
材料（３～４人分）
作り方
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1
ゴーヤは種とワタを取り塩を振って馴染ませ、洗い流して水気を切ります。オクラは小口切り、人参はサイコロ切り、ピーマンは5㎜に切り、トマトは小さめに切ります。
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2
とうもろこしの皮をむき、沸騰したお湯で茹でます。5分で火を止め、10分蒸らします。取り出して粗熱が取れれば実を削り取ります。
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3
鍋に油を熱し、トマトを炒めます。
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4
３に他のゴーヤ・ピーマン・オクラ・人参を加えて炒めます。
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5
水を加え、とうもろこし・ブーケガルニを入れます。弱火でしばらく煮ます。
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6
煮汁でカレー粉を溶きます。
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7
具が柔らかくなれ６を加え、よく混ぜます。ホットガラムマサラを振り、醤油を回し入れます。しばらくグツグツするまで煮ます。
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8
通常モードで炊いた雑穀ご飯を器に盛り、７をかけます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のカレー
- 料理名
- カレーライス
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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