さつま芋入り雑穀コロッケ お弁当にも♪ レシピ・作り方
材料（５人分）
- さつま芋 3本
- 乾燥野菜(ｺﾞﾎﾞｳ・人参・筍・油揚げ） 1袋（65g）
- ごま油 大さじ１
- 国内産全粒粉（薄力粉） 適量
- 水 適量
- 天然酵母パン粉 あるだけ
- もちキビ 適量
- 自然塩 小さじ１
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
さつま芋をよく洗い、蒸します。お箸を差してすっと通ればＯＫです。
-
2
乾燥野菜をボウルにあけ、たっぷりの水で戻します。戻れば水気を絞り、戻し汁はとっておきます。
-
3
フライパンにごま油を熱し、２を炒めます。油がなじめばＯＫです。
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4
１が蒸しあがればボウルに移し、皮ごとマッシャーで潰します。塊りがなくなればＯＫです。
-
5
４に３・塩を加えてよく混ぜます。水気が足りなければ２の戻し汁を少し足して、コロッケの形にまとめます。
-
6
５に全粒粉→水溶き全粒粉→パン粉＆餅キビの順に衣をつけます。フライパン（中華鍋）に油を熱し、高温でカラッと揚げます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のコロッケ
- 料理名
- さつま芋コロッケ
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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