米ぬかでパンケーキ焼きました お花見にも♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 米ぬか 1カップ弱
- 国内産薄力粉 大さじ２
- 有機レーズン 1/4カップ
- 有機生クルミ 1/4カップ
- 無調整豆乳 120cc
- てんさい糖 大さじ1.5
- 菜種油 大さじ１くらい
- 重曹 3g
- レモン汁 大さじ１
作り方
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1
ボウルに炒った米ぬか・重曹・てんさい糖を入れてよく混ぜます。レモン汁を絞ります。レーズンは少しの水で戻し、半分に刻みます。クルミは空炒りして細かくします。
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2
ボウルに豆乳を3回くらいに分けて加えます。入れては混ぜるを繰り返し、ダマにならないようにします。混ざればレモン汁を加えてざっと混ぜます。
-
3
２にレーズン・クルミを加えます。ザックリ混ぜます。
-
4
フライパンを温め、油を敷きます。３を大きいスプーンなどで一すくいずつ落とし、丸に形を整えます。弱火で両面じっくり焼きます。
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関連情報
- カテゴリ
- ホットケーキ・パンケーキ
- 料理名
- 米ぬかパンケーキ
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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