卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷やしておく(私は冷凍庫へ入れてます)
卵黄にマヨネーズとレモン汁、牛乳を混ぜる。
振るった薄力粉、ベーキングパウダーとバニラオイルを加え、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
卵白に砂糖を加え固いメレンゲを作り、ひとすくい取り分け卵黄生地にムラなく混ぜる。
出来た卵黄生地をメレンゲのボールに入れ、ゴムヘラでサックリ少しメレンゲの塊が残る程度混ぜる。
フライパンを弱火で熱し油を塗る、ヘラやスプーンなどでこんもりと生地を落とす。
(我が家はIH×鉄フライパン...、確実にくっつきそうだったのでホットプレートを使用しています)
お湯大１～を何回かに分けて様子を見て垂らしながら、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
優しくひっくり返し、同じ様にお湯を加えて蒸し焼きにする(少しなら生地にお湯がついても気にしない)
焦げないように様子を見ながら、横を触って生地がくっつかなければOK♪
厚みだいたい1.5～2cm。
調子がいいと３~3.5cmになる時も♪
写真は苺、生クリームと蜂蜜をトッピング^^*
カスタードクリームとの相性もバッチリ♪
改良版の、材料５つで焼けるシンプルなパンケーキもオススメです^^*
ふわふわなパンケーキが食べたかったから。
焦げないように焼く時は弱火。じっくり蒸気焼きする事で生焼け防止♪
焼き方が少々難しいです。私はホットプレートで焼いています♪
さっぱり系のヨーグルト使用や作りやすいシンプルな材料で焼いたものも投稿しています、良かったらお試し下さい^^*
レシピID: 1080012813
公開日：2016-03-04 16:24:29.0
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2019.09.07
2019.03.06
ちょっと黒っぽくなってしまいましたが、フワフワで優しい甘さがクセになります♡凄い美味しかったです！！！！！妹にも好評でした(^○^)
遅くなりすみません(T_T)作っていただきありがとうございます！気に入ってもらえて嬉しいです^^*
2019.03.03
2019.03.02
7件
leonさん、かなーり弱火にして焼かないと縮みます。( ´~`)私は蓋何回か開けながら焼きますが、その時点で縮んだ事ないです...m(_ _)m生地の状態は写真くらいしっかりしていますか？そこから違うと同じようには焼けないかもしれません(>_<)
お湯の蒸し焼きの後で、蓋を開く、パンケーキは縮む =(
こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
5月8日(日)のPickupレシピコーナーに、ひかりママ＊さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！
今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪
薄力粉入れましたか？薄力粉が入るとシャバシャバにはならないと思うのですが...私は液体になった事ないのでたいしたアドバイスできずすみませんm(_ _)m
私の卵黄生地は液体？厚い焼できません。。＝＝
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