お味噌と生姜でほっこり☆味噌煮込みうどん レシピ・作り方
材料（２人分）
- 煮込み用うどん 2玉
- 昆布かつおだし 600ｃｃ
- 青物（春菊・水菜・ホウレン草等） 適宜
- キノコ（好みのもの） 適宜
- かまぼこや練り物 適宜
- うす揚げや厚揚げ 適宜
- 生麩（あれば） 適宜
- にんじんや白ネギ 適宜
- 卵 2個
- 赤だし味噌 大さじ２～３
- おろし生姜 好きなだけ
作り方
- 1 出汁を鍋に入れて煮立て、固い野菜やかまぼこ、生麩、油抜きしたお揚げさん、うどんを入れて５分ほど煮込む。
- 2 青物はレンジで1～2分加熱しておく。卵も黄身の部分に楊枝で数箇所穴を開けレンジで様子を見ながら2分程加熱して月見を作っておく。
-
3
1が煮あがったら赤だし味噌を溶き加え、好みの量のおろし生姜も加え2～3分加熱する。
器に盛り付けさらにおろし生姜を添える。
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