とり胸肉の香味柔らか炒めレシピ・作り方

Name: とり胸肉の香味柔らか炒め
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: 鶏胸肉 2枚; ★酒 大さじ2; ★塩・こしょう 適宜; ★おろしにんにく（チューブ） 3～4cm; ★おろし生姜（チューブ） 3～4cm; ★醤油 大さじ1; ごま油・サラダ油 適宜; 米粉 大さじ1～2; ☆酒 大さじ2; ☆みりん 大さじ１; ☆水 150cc; ☆ウェイパー 小さじ2; ☆塩コショウ 適宜; ☆薄口醤油 大さじ1/2; 水溶き米粉 大さじ1

約30分
500円前後

めぐぽんハニー

胸肉がパサつかず柔らかくジューシーに仕上がります。食欲をそそる香りです♪おかずにもおつまみにもどうぞ＾＾

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材料（３人分）

鶏胸肉 2枚
★酒大さじ2
★塩・こしょう適宜
★おろしにんにく（チューブ） 3～4cm
★おろし生姜（チューブ） 3～4cm
★醤油大さじ1
ごま油・サラダ油適宜
米粉大さじ1～2
☆酒大さじ2
☆みりん大さじ１
☆水 150cc
☆ウェイパー小さじ2
☆塩コショウ適宜
☆薄口醤油大さじ1/2
水溶き米粉大さじ1

作り方

1 セロリは斜め切り、しめじは小房に分けて、胸肉は皮を取り除いて1cm弱の削ぎ切りにしておく。
2 ボウルに入れた１の胸肉に★を入れて手で揉みこみ30分置く。途中15分くらい経過したら、ごま油大さじ1を加え、揉み込んでおく。
3 ２に米粉をまぶして、サラダ油とごま油を熱した中華鍋で、両面を焼き付ける。焼き色が付いたら取り出しておく。中まで火を通す必要は無い。
4 同じ鍋に新しい油を入れ、強火でセロリを炒める。
5 ４にしめじを加え、続けて炒める。
6 ５に☆を加え煮立て、そこに水溶き米粉を入れ1～2分加熱し、少しトロミが出てきたら３の肉を戻し入れ、強火で混ぜながら2分程度加熱し、肉の中まで完全に火が通ったら出来上がり。