オカラで春巻き～大豆の栄養たっぷりです♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
- オカラ（根菜入り） ３６０ｇ
- 干し椎茸の軸（出汁を取った後のもの） 6枚分
- 乾燥キクラゲ ３ｇ
- 揚げ油 適量
- おろし生姜 小さじ1.5
- 醤油 大さじ１
- 自然塩 小さじ1/2
- 糊用の国内産薄力粉 大さじ１くらい
- 糊用の水 大さじ１くらい
- 春巻きの皮（市販） 8枚
作り方
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1
干し椎茸は石づきの柔らかい部分だけを粗みじん切りにします。キクラゲはぬるま湯で15分ほど戻し、粗みじん切りにします。
-
2
器に生姜・醤油・塩を合わせます。
-
3
ボウルに１を全て合わせ、よく混ぜたら、２を加えて味が行き渡るようにしっかり混ぜます。
-
4
市販の春巻きの皮に３を包み、水溶き薄力粉で糊づけします。フライパン（中華鍋）に揚げ油を熱し、4本ずつ揚げます。
-
5
最初は高温で、焼き目がついてきたら中火にして、数分であげます。
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関連情報
- カテゴリ
- おから
- 料理名
- オカラ春巻き
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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