具だくさん オカラを作りました♪ レシピ・作り方
材料（６人分）
作り方
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1
油揚げは1㎝角、人参も洗って皮ごと1㎝角に刻み、ねじりコンニャクは塩もみして洗ってから1㎝に切ります。
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2
蓮根は皮ごと一口サイズに切り、酢水にさらしておきます。炒める直前に水気を切ります。小松菜は茎だけ1～2㎝長さに切ります。
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3
鍋にごま油を熱し、人参・蓮根・小松菜の茎を炒めます。次にコンニャク、最後に油揚げを加えて炒めます。フタをして約5分蒸し煮にします。
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4
ボウルに晒し（木綿布）を広げ、卯の花を袋から空け、布で包んで水の中でもみ洗いします。水気をきつく絞ります。
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5
鍋に４を加え、弱火にしてよく混ぜ合わせます。
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6
５に煮汁を加え、混ぜながら中火で煮詰めます。水分がなくなってきたら火を止めます。
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関連情報
- カテゴリ
- おから
- 料理名
- オカラ
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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