収穫したてのさつま芋のツルで～キンピラ♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
さつま芋のツルの綺麗なものだけ、２～３㎝に切ります。鍋に塩を入れ沸騰させて、ツルを５～10分ほど茹でます。アクが出ればOK。
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2
人参は細かい千切りにします。
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3
フライパン（鍋でもよい）にごま油を熱し、１をザルに上げて水を切ったものをよく炒めます。
-
4
３が油によく馴染んだら２を加え、混ぜながら炒めます。
- 5 人参が油に馴染んだら、醤油にてんさい糖を溶かして加えます。よく混ぜ、弱火で15分蒸し煮にします。時々焦げないよう混ぜます。
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関連情報
- カテゴリ
- さつまいも
- 関連キーワード
- 秋の味覚レシピ2010 さつま芋のツル マクロビ ヴィーガン
- 料理名
- さつま芋のツルのキンピラ
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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DAIBUTUSAMA2011/11/12 21:41
人参がなかったので、竹輪入れときました。さつま芋はツルまで食べられるなんて何てお得！ツルを採取するのは面倒でしたが、とても美味しくて大満足です♪
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