えびと根菜の南蛮漬け レシピ・作り方
材料（2〜３人分）
作り方
- 1 えびは背わたを取り、大根、にんじんはいちょう切りに、ごぼうは輪切りにする。
-
2
鍋に油を熱し、水気を除いた野菜を揚げ焼きにする。
えびは水分をとり、片栗粉をつけてサッと揚げ焼きにする。 - 3 別の鍋に（Ａ）を合わせて火にかけ、煮立たせてアルコールを飛ばす。
-
4
耐熱容器に（２）とゆず皮を入れて（３）の漬け汁を注ぎ入れる。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて半日ほど漬け置きしたら完成です。
関連情報
- 料理名
- えびと根菜の南蛮漬け
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