豚の角煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
豚肉をフライパンで油をひかずに焼く。全面に焼色を付ける。
完全に火を通すわけではないので、焼色が付けばOK。 -
2
豚肉に焼色が付いたら鍋に入れ、ひたひたになる量の水（分量外）、◎のねぎの青い部分、生姜スライス、酒を入れて中火にかける。
蓋をして約1時間煮る。 -
3
豚肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
鍋の煮汁は捨てて、★の材料と豚肉を入れて弱中火にかける。
落し蓋をして約40分煮る。 -
4
半熟玉子を作る。
沸騰したお湯（分量外）に卵を静かに入れて、7分30秒茹でる。
茹でたらすぐに氷水で冷やす。 -
5
豚肉の煮汁が煮詰まったら火を止める。
煮詰まり過ぎると焦げるので、少しとろみがついたくらいでOK。
煮汁とゆで卵をジップロックに入れ、味を染み込ませる。 -
6
盛り付けてできあがり。
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- カテゴリ
- 豚の角煮豚バラブロック・かたまり肉
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よしお302021/04/02 15:01
お肉も柔らかくて美味しかったです。 -
utakun10092021/03/12 22:24
とても美味しかったです♪
レシピへのコメント
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半熟玉子といっしょにどうぞ。