椎茸入りの鶏つくね レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は軽く水切りします。椎茸を切っている間だけでも十分です。
2. 2 椎茸の軸をフードプロセッサーで細かく刻みます。無ければ椎茸を刻みます。今回は20〜30個くらいあります。

   

3. 3 こんな風に細かくなりました。軸の食感が良いので、椎茸を使う場合も軸も刻んで入れてください。椎茸はたっぷり推奨です。

   

4. 4 卵、豆腐、挽肉、味噌、みりん、胡椒も入れて粘りが出るまで捏ねます。

   

5. 5 こんな感じの魚焼きグリル用のプレートがあるととっても便利です。焼くと水分が少し出るので無ければホイルの4辺を立ち上げるように焼いて下さい。

   

6. 6 くっつかないホイルに直径5㎝くらいにスプーンで落としていきます。弱火で15分程焼いて下さい。

   

7. 7 こんな風に焦げ目が付けば完成です。

   

8. 8 冷凍した場合の解凍はトースターで弱火で焼くと良いです。