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彩り野菜とイカの上海風炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
彩り野菜とイカの上海風炒め
  • 300円前後

彩りよく栄養バランスも◎

作り方

  • 1

    ☆の調味料は合わせておきます。

  • 2

    イカは解凍して水気をしっかり拭き取り、表面に格子状の切れ目を入れ、食べ易い大きさに切る。

  • 3

    野菜は、もやし以外は5ミリ~1センチ幅に揃えて切ります。
    タマネギはくし切り。
    ピーマン、パプリカ縦に細長く。
    エリンギも幅は同じくらいで厚みは食べ易い大きさに切ります。

  • 4

    ニンジンは火が通り易いよう薄めの短冊切り(幅は揃えます)。

  • 5

    熱した中華鍋に油をひき、イカを炒め火が通りきる前に一旦皿に移します。
    空いた中華鍋に火の通りにくい野菜から強火で炒めていきます。

  • 6

    全体に油が回ったら、イカを戻して1~3分炒めます。
    火が通ったら、1をかき混ぜてから入れる(片栗粉が沈殿しているので)。
    最後にごま油と炒め合わせて出来上がり。

きっかけ

上海風焼きそばを食べて美味しかったので、味を真似てみました。

おいしくなるコツ

むき海老や帆立などを入れるともっと美味しくなると思います。
あんかけ風にしたい場合は調味料と水を多くして下さい。
味の濃淡はお好みで調節して下さい。

レシピID: 1750039858

公開日:2017.02.22

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関連情報

料理名
彩り野菜とイカの上海風炒め
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ 妊婦さん

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