具だくさん♪けんちん汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【豆腐の水切り】
   木綿豆腐は耐熱の器に移してラップをし、700Wのレンジで2分位温める。豆腐から出てくる水分を捨てる。

2. 2

   ごぼうは皮をこそげて斜めに薄切りにし、水（分量外）にさらしてあく抜きをする。
   人参、大根、里芋は皮をむく。

3. 3

   長ネギは小口切りに、人参と大根はいちょう切りに、里芋は１㎝の輪切りに、こんにゃくは短冊切りにする。しめじは下端を少し切る。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて熱し、１の豆腐をしゃもじ等で崩しながら炒める。ここに、２のごぼうと３を入れて更に炒める。

5. 5

   全体に油が回ってきたら、水を加える。沸騰したら弱火にして蓋をし、５分煮る。

6. 6

   ５に粉末だしの素と薄口醤油を加え、更に５分位煮たら、できあがり。