あじのハーブソテー★ケチャップ風トマトソース添えレシピ・作り方

Name: あじのハーブソテー★ケチャップ風トマトソース添え
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 生あじ 2尾; オリーブ油 大さじ1; ガーリックパウダー 2〜3振り; 小麦粉 大さじ2; 粉末ハーブ（オレガノ、タイム） 小さじ1; ハーブソルト 少々; 粗挽き黒コショウ 適量; 〈トマトソース〉; ○トマト水煮缶 1缶; ○たまねぎ 1/6個; ○砂糖 大さじ1; ○塩 小さじ1/4; ○コショウ 少々; ○ローリエ 1枚; ○酢 大さじ1; さやえんどう 30ｇ

約15分
300円前後

hiromista

小骨は焼く前に抜いてしまうと、食べるのがラク♪　トマトソースは冷蔵庫に常備しておけば何かと使えて便利です。

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材料（2人分）

生あじ 2尾
オリーブ油大さじ1
ガーリックパウダー 2〜3振り
小麦粉大さじ2
粉末ハーブ（オレガノ、タイム）小さじ1
ハーブソルト少々
粗挽き黒コショウ適量
〈トマトソース〉
○トマト水煮缶 1缶
○たまねぎ 1/6個
○砂糖大さじ1
○塩小さじ1/4
○コショウ少々
○ローリエ 1枚
○酢大さじ1
さやえんどう 30ｇ

作り方

1 トマトソースを作る。トマト水煮缶はスティックミキサー（バーミックス使用）でなめらかにしてから鍋に移し、時々木べらで混ぜながら、中火で半分ぐらいになるまで煮詰める。
2 たまねぎのすりおろし、砂糖、塩、コショウ、ローリエを加えてさらに煮詰める。もったりとして好みの濃度になったら酢を加えて混ぜる。トマトソースのできあがり。
3 さやえんどうは筋を取り、鍋でゆでてざるに上げ、食べやすい大きさに切る。
4 あじはフィレ状にさばく（処理はお店でやってもらうと楽です）。骨抜きで小骨を取り、ペーパータオルで水気を取る。
5 ポリ袋に小麦粉とハーブミックスを入れて振り混ぜる。ポリ袋にあじを入れて、粉を両面によくまぶしつける。
6 フライパンにオリーブ油とガーリックパウダーを入れて火にかけ、ガーリックの香りが立ったら（4）のあじを入れて弱めの中火で片面2〜3分ずつ焼く。
7 器にあじを盛りつけ、トマトソースを大さじ2ずつかけ、ハーブソルト（クレイジーソルトを使用）、粗挽き黒コショウを振る。彩りにさやえんどうを添えたら完成。