地鶏のたたきとオニオン＆冥加のサラダかぼす風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 地鶏のたたきをできるだけ薄くスライスします。ささみを（お湯１０：お酒１）で1～2分ボイルして冷水で急令してキッチンペーパーで水分を拭き取ったものをたたきにしてもいいでせう。
2. 2 玉ねぎをスライサー等でスライスし、水に15分くらいさらして辛味をとります。
   大葉を細千切りにします。
3. 3 冥加を細千切りにして、水に15分くらいさらして辛味を抜いてシャキッとさせます。（半分に切って、斜めに細千に切っていくとうまくいきます。）
4. 4 玉ねぎのスライスと冥加のスライスをミックスさせます。
   玉ねぎと冥加のミックスを皿にこんもり盛りつけ、鳥をところどころに載せます。
   大葉の細千切りを散らします。
5. 5 しょうゆ５０ｃｃにかぼすを二個分くらいしぼります。混ぜ合わせたものをかけると出来上がりです。
6. 6 大葉と冥加の香りと玉ねぎの触感が鳥によく合います。生のかぼすはとっても爽やかさを醸し出します。