蕗の葉とジャコの箸休め レシピ・作り方
材料（５～６人分）
- 蕗の葉 １束分
- ちりめんじゃこ（しらす） 100グラム
- 赤唐辛子 好みで
- 酒 大３
- 市販の出汁つゆ 大１
- 水 適量
作り方
-
1
蕗の葉を熱湯でさっと茹で、ボールの水に入れてアクを抜く。
何回か水を替えた方が早いですが、一晩置いておいてもＯＫ。 - 2 アクを抜いた蕗の葉を荒みじん切りにする。
- 3 鍋に蕗の葉、じゃこ、調味料を全部入れて、材料ヒタヒタくらいまで水を足す。
- 4 煮汁がなくなるくらいまで煮て、できあがり。
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- 蕗の葉とジャコ煮
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