暑くて食欲のない日に！「グリーンカレー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米1ごうを研いで、炊飯器にセット
   お米を炊いておきます
2. 2 野菜をカットします。
   ・ナスは皮を縞目に剥いて、1cm幅の輪切り
   ・ピーマンとパプリカは5ml幅くらいの乱切り
   ・筍は一口大にカット
   ・ミニエリンギも一口大にカット
3. 3 鶏肉を一口大にカットします
4. 4 鍋に油を入れて熱心、カットした鶏肉を入れて周りが白くなるまで炒めます
5. 5 4の鍋に輪切りにしたナスを加え、油が回るまで炒めます
6. 6 5の鍋にグリーンカレーペーストを加えて香りが出るまで炒めます
7. 7 6の鍋に筍、パプリカ、ミニエリンギを加え、軽く炒めたら水150mlを加えて、約10分間煮込みます
8. 8 ７の鍋にピーマンを加え、さらに3分ほど煮込みます
9. 9 一旦火を止めて、ココナツミルク200mlを加え、よくかき混ぜます
10. 10 再度、鍋を火にかけてふつふつするまで温めます
    （※ココナツミルクを入れた後はあまり加熱しないのがポイントです）
11. 11 火を止めて、砂糖とナンプラーを加え、味を整えます
12. 12 お皿にご飯と一緒に盛り付けて完成です