辛口麻婆豆腐！ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豆腐(絹がおすすめ) 300g
- 長ネギ 1/2本
- 豚ひき肉 100g
- 鶏がらスープ 150ml
- 紹興酒 大1
- 醤油 小2
- 四川豆板醤 小2
- 甜麺醤 小2
- にんにくチューブ 小1/2
- 水溶き片栗粉 大1
- 塩、胡椒 適量
- ラー油、花椒、一味唐辛子 お好みで
作り方
- 1 豆腐を水切りし、適当な大きさに切る。沸騰したお湯に塩を入れ、さっと茹でる。
- 2 長ネギはみじん切りにしておく。
- 3 フライパンに油をひいて、豚ひき肉を入れ、長めに炒める。
- 4 火を止めて、にんにく、四川豆板醤、甜麺醤を入れ、再度火をつける。
- 5 鶏がらスープ、豆腐、紹興酒を順に加える。
- 6 塩こしょう、醤油で味を整えたら長ネギを加え、少し煮る。
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7
水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろみがついたら出来上がり！
火を止めて、ラー油、花椒、一味唐辛子をお好みで入れて下さい！
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- カテゴリ
- マーボー豆腐（麻婆豆腐）
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ちゃいたそ2023/07/09 19:25
辛うまでした！
レシピへのコメント
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花椒を入れるとピリッと本格的な味わいになります！