野菜たっぷりホタテカレー レシピ・作り方

野菜たっぷりホタテカレー
  • 約1時間
  • 1,000円前後
ありす2015
ありす2015
主役がホタテのカレー。邪魔しない野菜とホタテだけなので、旨味が出て最高に美味しいカレーですよ。

材料(5人分)

  • 生ホタテ紐付き 120g前後
  • 生ホタテお刺身よう 12ヶ前後
  • 玉ねぎ 1玉
  • にんじん 2/1本
  • ズッキーニ 2/1本
  • しまじ 1パック
  • えりんぎ 1本
  • ジャガイモ 小2ケ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ニンニクみじん切り 1カケ
  • 生姜みじん切り ニンニク1カケ分くらい
  • クミン、コリアンダー、カレーパウダー ティースプーン各1杯
  • 市販のSBカレールー 半パック

作り方

  1. 1 フライパンにオリーブオイルとニンニクと生姜のみじん切りを入れしっかり炒める。
  2. 2 全ての細かくカットしたズッキーニ以外の野菜を入れ塩胡椒で炒める
  3. 3 ズッキーニと生ホタテ紐付き、生ホタテお刺身ようを加え、コリアンダー、クミン、カレーパウダーを加えて更に炒める。
  4. 4 水を600cc加えて.お好みのルーを加えれば完成です

きっかけ

我が家は常に冷凍室にホタテがお取り寄せで入っています。紐付きの新鮮なホタテが手に入った、カレーやパスタを作ります。とってもあっさりで美味しいよ。

おいしくなるコツ

スパイスを加える事で、さらに美味しく仕上がります。ホタテの出汁がきいて最高ですよ。

  • レシピID:1740028865
  • 公開日:2021/08/03
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カテゴリ
ホタテ昼食の献立(昼ごはん)スパイスカレーシーフードカレー野菜カレー
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