ひよこ豆のコロッケ「ファラフェル」 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 戻したひよこ豆をザルにあげ、水気を切る。
- 2 白ゴマペースト、白ゴマ、レモンジュース、EVオリーブオイル、水、塩(ソース用)をよく混ぜ合わせて、タヒニソースを作る。
- 3 フードプロセッサーに、戻したひよこ豆、玉ねぎ(ざく切り)、にんにく、パセリ、ミント、コリアンダーホール、クミンホール、塩を混ぜ合わす。(ひよこ豆の粒が少し残る程度)
- 4 水分が出るので、少し絞りながら、20~30gの丸型や俵型に整形する。
- 5 揚げ油を170°に熱して、整形したファルフェルを素揚げする。
- 6 浮き上がってきたのを目安に引き上げる。
- 7 お皿に盛り付け、タヒニソースとカットしたミニトマトを添えて完成。
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