土鍋で♪ たっぷりホタルイカの炊き込みご飯✿ レシピ・作り方
材料（3-4人分）
- 米 2合
- ホタルイカ(ボイル) 200g
- 生姜 3かけ分
- 昆布(あれば) 10cm位
- 大葉(三つ葉でも) 10枚
- 〇水 200cc
- 〇醤油 / みりん 各大さじ3
- 〇酒 大さじ2
- 〇砂糖 大さじ1弱
作り方
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1
お米は研いで浸水させておく。(30分～1時間)
昆布は硬く絞ったキッチンペーパーで表面を優しく拭いておく。
ホタルイカの目と口を取り除く。
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2
小鍋に〇を入れ火に掛け煮立ってきたらホタルイカも加え1～2分煮て、少々冷めるまでそのまま放置。
＊煮すぎに注意！
生姜は千切りに、大葉は細切りにする。
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3
ホタルイカをザルに上げ煮汁と分ける。
煮汁に水(分量外)を足して400ccにする。
＊硬め好みの方は水分量を減らす
＊炊飯器の場合、お米と煮汁を加え2合の目盛りまで水を加える。
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4
しっかり水切りしたお米と3.の煮汁を土鍋に加え軽く混ぜ昆布と生姜を乗せる。
蓋をし沸騰する(穴から勢いよく蒸気が出てくる)まで約10分中火に掛け、弱火にし約15分炊く。
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5
手早く昆布を取り出しホタルイカを乗せ、蓋を戻し15秒程中火に掛け火を止め10分程蒸らしたら、大葉も加え完成！
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- 料理名
- ホタルイカの炊き込みご飯
こぶた...
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甘めのしっかり味の炊き込みご飯です(^_-)
旬の炊き込みご飯を土鍋でお焦げも美味しい(*^^)b
ホタルイカ後入れでプリップリ♪