サッパリ、ピリ辛！「ゴーヤともやしの中華和え」 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
やす☆こう
爽やかな苦みで口の中をサッパリさせてくれるゴーヤは酢との相性も抜群。味が濃く、脂っこい中華料理の付け合わせにピッタリです。ゴマ油を使って親和性も高めました。
材料（3～5人分）
作り方
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1
ゴーヤの種をスプーンなどでそぎ取り、薄めにスライスします。
そこに塩を振り、塩もみしたら5～10分放置します。
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2
しょうゆと砂糖、酢を混ぜ、よく混ざったらごま油を合わせて調味液を作っておきます。
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3
モヤシを茹で、茹で上がったらザルに上げて冷ましておきます。
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4
モヤシの茹で汁を再加熱して沸騰したら、塩もみしておいたゴーヤを湯通しします。
歯ごたえを残すため、本当にサッと湯通しするくらいで大丈夫です。
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5
ゴーヤをお湯から上げたら冷水で流して締め、よく絞ります。
その後、モヤシと合わせ、作っておいた調味液で和えて完成です。
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関連情報
- 料理名
- ゴーヤとモヤシの中華和え
やす☆こう
はじめまして。
食材を口にしたり、何かの料理を学ぶとそれをヒントに独自のレシピを生み出しています。
例えば「セオリーでは〇〇を使うけど使わなかったら？」、「〇〇の代わりに××を使ったら？」、「この素材をあの調理法でやったら？」といった風に考えています。
シンプルで入手しやすい食材を中心に作っていて、単身者向けの少量レシピや割と安価なものが多くなっています。
よろしくお願いします。
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