【簡単プロの味】鶏肉の大葉ガーリックバター焼き レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 無塩バター（ガーリックバター用） １００g
- にんにく （ガーリックバター用） ５g
- 玉ねぎ （ガーリックバター用） ６g
- 大葉 （ガーリックバター用） ５g
- 塩 （ガーリックバター用） 一つまみ
- 鶏もも肉 ２枚
- 塩コショウ 適量
- チンゲン菜（その他お好みの野菜） 一束
- 料理酒 ３０㏄
- 大葉ガーリックバター ８０g
- 刻み大葉（付け合わせ） ２枚分
- レモンスライス（付け合わせ） ２枚
作り方
- 1 ガーリックバター用のにんにく、玉ねぎ、大葉をフードプロセッサーに入れて（なければ包丁で）細かく刻み、バターと塩を入れて混ぜ合わせる。
-
2
鶏もも肉の身側に塩コショウを振り、テフロン加工のフライパンで皮目を下にしてフタをし弱火で加熱する（約１０分）
※油はしかない。
-
3
写真の様に鶏肉から油が出てくる。
この時点で中まで火を通す。
-
4
鶏肉を返して皮目がパリッとキツネ色に焼けたら身側を軽く焼く。
-
5
フライパンから鶏肉を取り出し、鶏肉の油でそのままチンゲン菜を焼く。（１分ほど）
-
6
お皿にチンゲン菜を敷いて、上から一口大に切った鶏肉をのせる。
先ほどのフライパンにそのまま料理酒と大葉ガーリックバターを溶かしてソースを作る。
- 7 出来たソースを回しかけ、刻み大葉、レモンを付け合わせたら完成！
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レモン汁を絞ってさっぱりと食べてもOK!