ラスマライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ○の牛乳を鍋に入れて噴出さないようにして、9割ぐらいの量になるまで煮詰めていく
2. 2 １の牛乳にそっとレモン汁を満遍なく注いで分離させる

   

3. 3 ２をザルに濾し布を敷いて上から流し込み固形分が残るので流水で少し洗って絞り水分を適当に抜きます。
   それをボールに移します
4. 4 ３に○のギーを一緒に練りこみます

   

5. 5 ４を繭玉程度の大きさに成形します

   

6. 6 ※の牛乳にクローブ、カルダモン、シナモン、ローリエを入れて吹きこぼさないように20分ほど煮込みます

   

7. 7 ６のスパイスを網で取り除きます。
8. 8 7をでかき混ぜながらスジを満遍なく振りかけるように注いでだまを作らないようにとろみがつくまで煮込みます

   

9. 9 8に砂糖を入れ溶かします

   

10. 10 9に5でできたものを入れて、吹きこぼさないように15分ほど煮込みます。
    最後に※のギーを入れて溶かします

    

11. 11 10を冷蔵庫で冷やしたらできあがり