パニール レシピ・作り方
材料（5～6人分）
- 牛乳 5L
- レモン果汁 350cc
作り方
-
1
牛乳を弱火で量が9割以下になるまで吹きこぼさないように混ぜながら煮詰めます
(混ぜながらやらないと鍋底焦げ付きます) - 2 １を攪拌しながらレモン果汁を入れて分離させます。
- 3 ザルに濾すための布巾などを敷き２をゆっくり流し込んでいきます。
- 4 流水を掛けながら軽く洗ったら絞ってボールにあけます
-
5
4をこねて一塊になったら、4等分して適当な大きさに整形します
-
6
5をペーパータオルや晒を巻いて重石を載せて1時間以上水抜きしたらできあがり
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- 料理名
- パニール
じゅんたのたび
ベンガル料理を中心にご紹介をさせていただいておりますが、
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(ベンガル料理＝バングラデシュのお料理、インド系のエスニックとなります)
個人的にバングラデシュの自立支援のお手伝いをハンガーフリーワールドを通して行っております。
その一環で、月に1度ですが料理教室も開催しております。
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